Historia Piekarni

Zakład powstał w 1991 roku w wyniku prywatyzacji i wykupu z sektora spółdzielczego. Od 1995 roku zakład przeszedł pełny remont i modernizację maszyn i urządzeń:

Zamontowano piec wsadowy typu Ibis

Drugi piec obrotowy typu Rotor

Właścicielami zakładu są Violeta i Feliks Ponitka posiadający czterdziestoletnie doświadczenie w produkcji piekarskiej. W latach 1972-1990 Feliks prowadził piekarnie przemysłowe w Łodzi. Obecnie doświadczenia w zarządzaniu i kierowaniu wykorzystuje w swoim zakładzie, gdzie w okresie od 1991 podnosi swoja wiedzę na tematy gospodarcze oraz wymagania unijne. Posiada certyfikat przeszkolenia:

System analiz zagrożeń i krytycznych punktów kontroli - HACCP- Menager HACCP

Certyfikat szkolenia: Aktualnie problemy w przemyśle piekarskim i cukierniczym

Jednak sercem zakładu jest produkcja pieczywa i pielęgnowanie przez właścicieli tradycyjnych metod produkcji bez żadnych dodatków (polepszaczy czyli chemii). Produkcję chleba opierają na naturalnych kwasach (żurki) wytwarzanych w zakładzie w wyniku samoczynnej fermentacji. Dzięki temu pieczywo posiada prawdziwy smak i zapach chleba domowego. Również produkcja pieczywa pszennego odbywa się metodą tradycyjną. Dlatego jesteśmy dumni, że nie poddaliśmy się wpływom zachodniej metodzie wytwarzania pieczywa, która odbywa się na polepszaczach.